電加熱可傾攪拌夾層鍋炒栗子夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備
夾層鍋適用范圍
1、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、果醬、飲料、果汁、乳品與罐頭等食品加工。
2、釀造、制藥、制酒與日用化工等行業(yè)。
3、物料融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。
4、夾層鍋 也適用于大型賓館、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂作為蒸煮、熬湯、燒菜之用。
1、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、果醬、飲料、果汁、乳品與罐頭等食品加工。
2、釀造、制藥、制酒與日用化工等行業(yè)。
3、物料融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。
4、夾層鍋 也適用于大型賓館、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂作為蒸煮、熬湯、燒菜之用。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品,主要由鍋體、夾套、傾翻、(攪拌與機(jī)架)等部分組成。
2、鍋體部分由外鍋體焊接而成。內(nèi)鍋體采用SUS304不銹鋼,外鍋體采用SUS304不銹鋼(全鋼鍋)。按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。
3、傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、攪拌部分由電機(jī)、擺式針輪減速器,過橋板或支架、延伸軸、連接套、漿葉及軸承座等組成。
5、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。
操作須知
1、將鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)先注入導(dǎo)熱油,接通電源,待物料達(dá)到所要求的溫度(加熱溫度不得超過240℃)和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),關(guān)閉電源。卸料時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。
2、每進(jìn)行一次作業(yè),應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,以免造成干燒,損壞設(shè)備。嚴(yán)禁水滴進(jìn)入導(dǎo)熱油箱,以防加熱過程中,導(dǎo)熱油噴射。設(shè)備正常使用一年或發(fā)現(xiàn)導(dǎo)熱油粘稠現(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)更換導(dǎo)熱油。
3、為保持鍋內(nèi)清潔,每使用一次,即應(yīng)清洗一次。
4、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿油,并將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。
5、對于攪拌式夾層鍋:
(1)電源引線須良好接地,初次接通電源時(shí),應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。
(2)攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘,如無異常燥聲,方可投入使用。
(3)嚴(yán)禁在設(shè)備工作時(shí),將手放入鍋內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)。
(4)若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障,應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查,待故障排除后方可重新投入工作。
(5)減速機(jī)的潤滑應(yīng)按其使用說明書要求進(jìn)行。
主營產(chǎn)品:炒鍋(攪拌鍋)系列、滾筒炒鍋系列、油面筋炒鍋系列,球形爆米花系列、肉松炒鍋系列、夾層鍋系列、直立攪拌夾層鍋系列乳化罐、炒菜機(jī)及配套設(shè)備等,可廣泛用于中央廚房、大型連鎖餐飲酒店、食堂、烘焙、肉類、罐頭食品、調(diào)理食品、快餐食品等諸多食品行業(yè)。